川式泡菜制作过程简介

1、将卷心菜洗净，控干水分，胡萝卜切滚刀块。

2、锅内加清水烧开，放入花椒、辣椒、白糖、白酒、姜片煮开，凉透后倒入泡菜坛中。

3、将卷心菜、胡萝卜放入泡菜坛中密封，腌制7~10天即可。

4、食用时加入辣椒油、白糖拌匀。