如何辨别淡干海参

1、揭开皮囊，看内在。用小刀从中间切开观察横切面，如果横切面是弯曲干瘪的，往往就是品质不好的干参，泡发率和食用价值非常低。如果横切面是厚实饱满的，往往才是品质优秀的干参，高泡发率，营养丰富。

3、肤色自然，原生态。无添加的野生淡干海参，一般都是黑褐色或者棕色。如果发现购买的海参都是黑色，那么往往可能就是加了糖的淡干海参。