1、准备好原料。
2、菠菜洗净后切段，焯水。
3、焯好的菠菜过凉，用手攥干水分。
4、打入一颗鸡蛋。
5、分次少量的加面粉，边加边搅拌。
6、面粉被全部浸湿的这种状态还需要加面粉。
7、看到表面有薄薄的一层干面粉，但是盆底没有干面粉的时候就可以啦。，稍微醒10分钟。
8、煮锅水开后用筷子夹一块放入水中，轻轻一抖，面团就会轻松脱落，不会沾到筷子上，大小随意，差不多核桃大小就可以。大了您就多煮一会儿，但是不宜太小，否则太碎不好吃。
9、煮锅里的水再次煮沸，再煮3分钟就可以捞出来了。
10、今天的蘸料是鸡蛋西红柿。
