如何做酸辣爆炒鱿鱼

1、做法：1.买回来整条的鱿鱼，除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用。2.整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀。3.把鱿鱼打上花刀后，切成长方形。4.锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用。（鱿鱼微微打卷后就马上捞出，时间长了就会老）5.泡酸萝卜切成长条。6.尖椒切段，大蒜切片。