1、葱姜切末，西红柿烫一下去皮切块，牛肉切块。
2、把切好的牛肉倒入热水焯掉血沫子。
3、热锅，热油，葱姜末入锅爆香，倒入西红柿，小火炒成西红柿酱。
4、加入两片香叶香叶，一点桂皮，再加两片八角。不加也可以，我比较喜欢桂皮的味道。
5、倒入焯好的牛肉翻炒，加一点料酒。加牛骨汤，我之前用砂锅炖好的，没有也可以加水，但是没有用牛骨汤做的香。入高压锅，大火上气，小火炖18分钟左右，具体根据牛肉块的大小。不着急也可以在炒锅里小火慢炖45分钟左右，这样更香。
6、开锅后，加入盐。就可以吃啦！牛肉要是没炖烂，就再小火炖一会儿，直到自己觉得适合自己吃就好啦。
