糖醋排骨的做法

1、选小排骨

2、排骨用水煮清澈

3、把排骨放在一边晾干水汽。

4、在排骨上撒淀粉

5、在锅里倒入食用油，直到冒青烟，再加入排骨，保持中等火候。

6、把大蒜倒入排骨里一起炸

7、炒糖色

8、煮排骨

9、小火煮大约70分钟直到排骨酥软呈现红棕色状，然后转用大火收汁，防止粘锅请用锅铲随时翻炒。收汁完成即可出锅。