1、准备工作：尤利鱼切成片酸菜切成片宽粉条浸泡，软了后切成长段【一切二即可】香菇浸泡，泡软了后去根！腐竹浸泡，泡软了后切成段！
2、把尤利鱼上浆，上浆过成如下：在尤利鱼里面放点盐，放蛋清、放入黄酒，拌匀，再放入生粉拌匀即可，放入冰箱15分钟从冰箱拿出来后，锅里放油煸炒尤利鱼即可！煸炒完毕后把尤利鱼放入碗中！
3、油锅洗净，在放入油，开始煸炒酸菜，煸炒一下后放入水，放入大蒜，开始煮！
4、等水煮开了后，放入之前烧熟的尤利鱼，再放入宽粉条、腐改纛跺多竹、香菇，稍许再煮一下之后，放盐与白胡椒粉！出锅，装入火锅盆，这个酸菜鱼火锅底料就做好了
