1、准备好海茸、虾米、瘦肉、盐、酱油、生粉、花生油。
2、用适量盐、生粉、酱油和花生油把瘦肉腌制十分钟左右，用筷子多搅拌几下。
3、把海茸放入清水中浸泡30分钟左右，浸泡好的海茸水会有点浑浊，那是海茸本身的物质被浸泡出来，清洗四五遍即可。
4、清洗干净的海茸沥干水分，切成小段，小锅内放水烧开，待水有小泡泡时，放入锅中煮开10分钟。
5、虾米放清水浸泡10分钟左右，挑出杂质丢掉，浸泡好的虾米洗干净，沥干水分，倒入装有海茸的小锅中煮5分钟。
6、把腌制好的瘦肉倒入锅中煮5分钟，用筷子搅拌一下，加入适量盐和酱油调味，关火出锅，一道美味的海茸汤就做好了，汤汁浓稠，清甜顺滑，非常好喝。
