酸豆角罗勒炒肉末

1、在传统的酸豆角肉末的基础上，我总是希望可以叠加一些层次，在不破坏中餐的根本的基础上，有所创新。于是这一次我将罗勒和粉小菜想结合，呈现不一样的层次感。

3、菜场买回来的酸豆角一定用清水浸泡20分钟，因为酸豆角是盐泡发产生的酸味，所以酸的味道有些苦和咸的内容在。所以买回来之后要浸泡20分钟才可以用。

5、切好后，放入蚝油。我是希望味道可以进去到豆角中而并非在肉末里。

7、炒熟后的罗勒叶捞出，保留油。

9、然后这样的一份酸豆角罗勒肉末就做好了。