1、把蒜苔洗净切成小段，放入筐中备用。把猪头肉切成小块备用。
2、接着把豆皮切成宽一点的条状放入盘中备用。
3、接下来准备做菜用的辅料，姜和蒜切成片，青红椒切成小段。
4、准备上锅炒菜。热锅倒油，油热后先放入猪头肉炒香。
5、接下来把花椒，姜蒜和红椒放入锅中翻炒，炒香后加入酱油炒匀。
6、之后就可以加入蒜苔整体翻炒，炒至这一步，如果不喜欢吃豆皮的，就直接炒熟放料出锅即可。我们这里还需要继续下一步。
7、蒜苔炒至稍微变色后，就可以加入豆皮，这时可放入盐，少量醋调味。
8、最后加放青椒炒均，青椒的香味和肉的香味出来后，即可加入鸡精调味出锅。
9、经济实惠的家常菜就做好了。量足，味道好。
