1、猪肝买回来以后在倒有白醋的水里浸泡一个小时，中途至少要换一次水。将浸泡好的猪肝取出切成薄片，在流水下多冲洗几遍，然后沥干水份。
2、将沥好水份的猪肝放在碗里，依次倒入白胡椒粉，料酒，酱油和淀粉搅拌均匀，静置一会儿。
3、洋葱剥去老叶，甜椒洗净去籽均切成片，蒜瓣也切成片备用。
4、用白砂糖，香醋，生抽和水淀粉调一点碗汁待用。
9、总结：1：猪肝浸泡过后切成片。2：猪肝上倒入白胡椒粉，料酒，酱油和淀粉腌制一会儿。3：准备好甜椒，籽稗博可洋葱和蒜片。4：用白砂糖，香醋，生抽和水淀粉兑一点碗汁。5：热锅倒油，放入猪肝滑炒至变色后盛出。6：热锅倒油，放入甜椒，洋葱翻炒约30秒，再下入猪肝同炒。7：调入盐和碗汁，翻炒均匀后便可出锅装盘。
