1、买来的牛腩肉洗净后切成块儿，冷水下锅，煮出血沫儿捞出来备用。 重新起锅，锅里放准备好的葱姜蒜和八角，适当料酒去腥，和牛腩一起下锅炖。大概40分钟。
2、土豆削皮后，切成和牛腩差不多大小的块儿。
3、二次炖牛腩的汤倒出来备用。将锅中的葱姜蒜八角香叶扔掉。
4、起锅烧油。将炖好的牛腩肉放入锅中翻炒
5、放入一勺老抽，一勺白糖继续翻炒。
6、待牛腩上色后，放入土豆继续翻炒。
7、将炖牛腩的汤。倒入锅中，中火炖，20分钟左右，再大火收干汤汁。出锅前，放入一勺盐，一勺味精提味即可。
8、喜欢吃咖喱口味的小伙伴可以将老抽和糖换成咖喱粉或者咖喱块儿。味道也是非常棒哦！
