纯手工红茶的制作过程

1、采摘

手工茶的制作要从采摘开始，先将茶树上茶叶进行采摘下来，装入到茶篓中收集起来。

2、揉捻

将菜摘好的茶叶在日光下晾晒，让茶叶的水分快速挥发并萎凋，方便下一步揉捻。

3、成卷

经过萎凋后的茶叶放入到揉捻机汇总进行揉捻成卷，将茶叶里面的残汁也揉捻出来。

4、发酵

揉捻后的发酵，因为经过揉捻后的茶叶多酚类的霉结构被破坏后，会加入聚合，促进茶叶发酵。

5、烘干

发酵完成后，用干燥机对茶叶进行烘干揉捻，让茶叶中的水分减至最低，便于保存，这样茶叶就制作好了，跟就要可以封装入袋，或者散装入框。