可可戚风蛋糕

1、称量好低筋面粉和可可粉。

2、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。

3、蛋黄中加入牛奶和玉米油和20克的白砂糖。

4、用打蛋器搅打均匀。

5、蛋白中加几滴白醋，然后把60克白砂糖一次性倒入。

6、打发至蛋白呈干性发泡。

7、低筋面粉和可可粉过筛到蛋黄中。

8、用打蛋器的最低档搅打至蛋黄糊无颗粒。

9、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。

10、然后再倒入剩下的蛋白中彻底搅拌均匀。

11、倒入模具中，用力震两下，放入预热好的烤箱中，160烤1个小时，出炉后倒扣。