煮食螃蟹的小窍门

1、在选购螃蟹的时候，先分清螃蟹是干螃蟹还是湿螃蟹【干螃蟹一般是袋装，湿螃蟹是在水缸的嘉滤淀驺】一样重的螃蟹湿蟹会便宜一些，但湿含水量高口感会好一点，不会逊色干的。

2、煮螃蟹时容易把腿煮掉；一定要凉水下锅这样不易掉。

3、螃蟹是在污泥中生长的，可能会带一些毒素在食用时一定要煮熟煮透。在水烧开后可以根据螃蟹大小，煮8-10分钟就好，这样刚好熟而不烂。

4、螃蟹自身带有鲜味不用添加调味，用白水煮就可以。可能会有腥味【煮螃蟹2-3小时前，放在自来水中，浸水8-10分钟，这样可以有效去除腥味。【浸水的螃蟹，就不能贮存了】

5、在食用的时，用一碟小醋拌着姜丝跟美味餐后喝一杯姜茶，可以去湿热有助消化。