1、鲫鱼要去市场买鲜活的，让卖鱼的帮你宰杀，去掉内脏和鳃。然后回来清洗干净，用厨房纸巾吸取多余的水份，在鱼背划开两刀，再抹上少许盐，腌制十五分钟。
2、接下来把配菜准备好，姜、蒜切块，葱切成葱花。把小白菜洗净，对半切，不用切得太小。
3、接下来，起锅烧油，待油温热之后把鱼放下去煎。不用经常翻动鱼，以免鱼不成型，要把鱼的两面分别煎熟，加适量酱油调味，煎到鱼皮微微焦便可以起锅了。
4、把锅清洗一下，再放油烧热，放姜和蒜炒香后，放入适量水煮。水煮开后，把鱼放下锅，再煮10分钟左右。
5、汤滚开之后，可以放入切好的白菜，放少许的糖，可以提鲜，根据口味可以放胡椒粉，再放盐调味。
6、配菜都放下之后，煮五分钟，就可以盛上桌了，最后撒上葱花即可。
7、一道美味营养的鲫鱼汤就完成！配菜可以根据每个人喜好不同，可以加豆腐、萝卜丝、山药都可以。胡椒粉建议可以放，味道更佳鲜美！
