1、鸡腿去骨，尽量保持腿子肉的完整，保留鸡皮，鸡皮是精华所在。
2、用牙签或者叉子在鸡肉表面戳戳戳，小孔可以使腌制更入味。
3、加入葱、姜、胡椒、五香粉、盐、生抽、料酒抓一下，腌制至少30分钟才能比较入味哦。
4、将胡萝卜和西蓝花放入热水中焯熟，水里放一点盐几滴油，可以保持西蓝花的颜色鲜绿。焯好后捞出备用。
5、锅中抹一层薄薄的油，鸡皮这面下锅，开小火煎至金黄。鸡皮本身含油，所以锅里油不用多。翻面继续煎，直至两面都金黄。
6、加入照烧汁，西蓝花和胡萝卜，小火继续煮到收汁。撒一些白芝麻，配一碗满满的白米饭，超级下饭。
