1、白菜切成条状，加盐腌制。这样出来的白菜脆而不烂，蘑菇切片同样加盐去腥气。
2、少量的猪肉切成肉末，加盐、花椒粉、大料粉、生姜粉、酱油、料酒腌制入味。
3、粉丝加水泡开。粉丝量自定，我这里是5人份的。
4、热锅热油下白菜翻炒至白菜塌软，可以适量加点水。
5、热锅热油，将腌好的肉末下锅，肉变色后可加点醋，这样肉会更嫩些。肉好后直接倒入腌好的蘑菇，翻炒。
6、炒下后加入足量水，大火烧开。
7、水快烧开时加入泡好的粉丝，并且加入炒好的鸡蛋。
8、好了，让汤稍微收一收，这时可以顺便调整一下味道，就可以开动了。
