鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。骨香鲈鱼站立在盘中，象鱼游水中一般，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。
食材
主料
鲈鱼
450g
胡萝卜
200g
小油菜
50g
草菇
50g
辅料
姜
5g
鸡蛋
1个
五香粉
1/4勺
料酒
1勺
生粉
适量
盐
适量
油
适量
推荐步骤
1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。
2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。
3.鱼身两侧抹上五香粉。
4.鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。
5.鱼身投入温油锅中炸熟。
6.小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。
7.胡萝卜、草菇切片。
8.底留底油，先放鱼肉旺火快炒。
9.将肉鱼捞出。
10.锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。
11.1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。
12.炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。
小贴士
鱼肉快火翻炒变色即可捞出。
