1、鲜枣能提高人体免疫力，并可怨庾磊疽抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，鲜红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3、鲜枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4、鲜枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
5、鲜枣具有养血安神，适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者；
6、鲜枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
