牛肉末炒茄丝

1、准备食材。

2、茄子洗净切丝，青、红椒去蒂籽洗净切丝，姜、蒜切丝备用

3、牛肉末里面加盐、淀粉、少许酱油拌均匀。热锅倒2茶匙油，放入拌好的肉末滑散，盛出备用。

4、锅中倒1茶匙油，爆香姜、蒜丝，加入茄丝翻炒。

5、当茄丝变软后，加酱油、盐、胡椒翻炒。倒入炒好的肉末、青、红椒，翻炒均匀。

6、淋入辣椒油，调味即可。

7、开吃