自己在家怎么做鱼干？
工具/原料
600g鱼肉
10g料酒，7g茴香，适量盐，一块生姜
鱼干做法
1、将与用清水清理干净之后放在砧板上，用刀从中间切成两半，然后找出一个干净的容器，将处理好的鱼放入其内。
3、大约四天左右，将腌制好的鱼取出来放在阳台上干燥，一般需要干燥三到五天，可以这样说，在外边干燥的时间越长，鱼干的味道就更加可口。
2、起锅烧油，等到油温七成热的时候，将茄子放入锅中煎至，等到茄子表面变成金黄色的时候把茄子取出来。
4、然后把茄子和鱼干都放进去，再加一些水，把火焰调至大火，等到汤汁沸腾之后转为小火，汤汁收浓之后撒上一些葱花就可以出锅了。
