1、准备材料.蚕豆买回来的是带皮的，把皮剥掉放保鲜袋入冰箱冷冻一晚，经冷冻后蚕豆皮很好剥的，我图上是剥好的蚕豆瓣肉切成肉丝加料酒，生欧秤抽，玉米淀粉以及胡椒粉用手抓匀，十几分钟后再加入适量清水用手抓匀(这样炒出的肉丝会很嫩)
2、小锅放清水，倒入剥好的蚕豆瓣开火煮上2~3分物忌始钟，鬼各捞出备用
3、炒锅热后加适量油爆香蒜片姜丝和干辣椒，然后将姜丝捞出弃之(因为我家Z先生和7妈都不喜欢吃姜)
4、倒入肉丝滑炒片刻，将肉丝炒白
5、倒入榨菜丝，焯好水的蚕豆瓣，翻炒均匀，
6、将焯过蚕豆瓣的水取一部分倒入炒锅然后加盖焖5~6分钟，加1/2茶匙糖(提鲜)加一点点盐(因为榨菜丝挺咸的)调味，出锅前加少许鸡精
7、成品图超级下饭哟
