1、萝卜清洗干净，切去两头，无需去皮，将萝卜切成2厘米宽的条，加上白砂糖和食盐，搅拌均匀后，压上一个重物；
2、一个晚上的时间，将水分压出，挤干后，放入太阳下晾晒，2天时间，晒至8成干便可，炒锅中添上食用油，放入洋葱、生姜、八角和香油；
3、小火炸出香味，看到香料发黄捡出不要，将热油浇在事先用辣椒粉、花椒粉和熟芝麻混合的碗中，搅拌混匀成辣椒油，晾凉了用；
4、晒好的萝卜干收回，用清水冲洗干净，挤干水后，放入一个碗中，浇上油辣椒，再放入生抽、香醋和少许的香油，搅拌均匀；
5、装入一个瓶中，放入冰箱冷藏一个晚上，萝卜干便入味了，取出来便可吃，不着急的可以腌2天再吃。
