红烧土味大公鸡

1、买回宰杀好的大公鸡，锅中烧开水，倒入鸡块，去除血沫，捞出冲凉，冲洗干净。

3、准备辅材，蒜头、生姜、花椒粒、红辣椒

5、鸡块倒入后，注意均匀翻炒，大公鸡胶原蛋白特别丰富，不勤翻炒容易粘锅哟。翻炒至鸡肉发出炸花的声音，加入少量白酒，不喜欢白酒味道可用料酒代替，白酒土味十足，更香。

7、上下翻炒后，加入清水，加至淹没鸡块，盖锅盖大火烹饪20分钟

9、转小火收汁，焖炒三到五分钟。倒入少量鸡精，即可准备出锅。