炒牛肉怎么做才嫩

1、准备好的牛肉切成片。

2、放在大碗里面，加入料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉腌制30分钟。

3、腌制完成，用筷子搅拌均匀。

4、准备好姜切沫，蒜切片，红辣椒切块。

5、锅中倒油，油温六成倒入腌制好的牛肉翻炒，

6、放入姜蒜快速翻炒，在放入辣椒，放盐，翻炒。

7、倒入青菜翻炒，出锅，装盘。