秘制烧带鱼的做法

1、带鱼收拾干净剪小段备用，我个人喜欢留着鱼鳞，介意的朋友可以将鱼鳞处理干净

3、葱姜蒜干辣椒切沫备用，不喜欢颗粒太小的话切大些也可以

5、先将带鱼炸至两面金黄，我个人炸鱼不粘锅的经验，一是油要多，至少在带鱼的一半以上，没过更好。而是油里撒一层盐。

7、起锅烧油，下葱姜蒜八角干辣椒爆香

9、下带鱼

11、所有调料下后放温开水，没过带鱼，水开后盖盖中小火慢炖二十分钟后，开盖大火收汁后出锅

13、酸甜可口，是极好的下酒菜，更能吃两碗饭哦~