1、将牛腿肉洗净，分别将牛肉切成片状，放在干净的盆子里。一定得切成容易串成签签的形状，不然造成主料的浪费。不过也可以串成麻辣牛肉（傻儿牛肉）。
3、将片状的牛肉分别放入已经配好料的干净的铁盆里，然后浸泡一定时间，让牛肉与料更加猩骅菽杵融合在一起，让牛肉更入味。并且把香菜切成一小段一小段的，方便后面串签签。
6、入锅：把已经言射鐾钤串好的香菜牛肉放进已经煮好料的砂锅里面（后续我们会再提供如何做砂锅底料），现在要做的就是等攉淠艇髋它煮熟了。再根据自己的口味调一个油碟或者干碟。把已经煮熟的香菜牛肉蘸着料，入口清爽，滑而不腻，味道巴适！
