1、火锅店的厨房应当能够满意最大客流量时分，人员的正常作业，最好能预留扩展规划的当地，其次是通风性能好，采光性强。
4、店面的冷却系统需装备合理，让每一个方位都有凉爽之意。北方的羊蝎子火锅店则留意冬季的暖气供应。
5、地板砖要求是防滑型的，地上标识明晰，尤其是安全警示标志。地板最好规划成无障碍式的，这样在拾掇台桌的时候可以提高效率。
8、火锅店的落台(服务员的作业台)依据店面安置合理，至少满意一个落台服务4-5个餐桌;为了充分利用本身人力资源，保证顾客的就餐享受，能够把落台服务的餐桌降到2-3桌。
9、火锅大厅家具布局合理，大厅以4人方桌为主，包间运用10人大桌；餐桌之间的空间有足够空间让客人移动。
10、火锅店装饰要留意空气的流通问题，火锅本身油烟大，吃完后浑身是味。
