怎样做辣子鸡

1、将鸡腿用温水洗净，剁成拇指大小的块状。

2、调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟

3、将干红辣椒洗净并切成段状，需准备少许花椒

4、生姜切条，蒜瓣切片，葱切末。

5、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

6、鸡肉捞出后，等油沥干，

7、锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜，直到香味炒出

8、加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色

9、倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀

10、撒入葱末炒匀后起锅