1、土豆切片，在水中洗净淀粉。可以用加盐的水泡一会，我口味重，这样更有盐味。
2、锅内烧水，水开后把洗过的土豆片在水里过一下，50秒左右
3、控水很重要，不然油炸的时候太可怕，把土豆片的水控干净，可以用纸轻轻擦，也可以自然风干（时间太长）。也可以在微波炉或者烤箱内加热一分钟帮忙蒸发水分。
4、油七成热以后，加入土豆片，中火慢慢炸10分钟左右，主要是炸掉水分，可以看到土豆片透明俣觊鄄幼度下降，直到水分炸干为止。别着急，可以先去调料碗
5、这里可以根据自己的口味，调好，孜然，辣椒，盐一个都不能少哦。如果有芝麻和花生碎，那就更好了
6、大火炸后出锅。开大火，等到土豆片变金黄以后出锅，可以用铲子感受到土豆片在变硬变脆。看着颜色金黄松脆的时候就可以出锅了
7、撒上刚刚调好的调料，开始吃吧。
