虾吃虾涮家常做法简单易学

1、1. 将新鲜大虾开背（从头剪开至尾部）后取出虾线，挤出虾脑。

2、2. 油温设置在200℃，将大虾下锅微炸至五成熟，取出控油待用。

3、. 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、花椒、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣，转用小火慢慢炒约1-1.5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。

4、4. 加入高汤煮沸后，加入玉米，薯条，青瓜，盐，鸡精，调味。

5、 加入炸好的大虾，撒上白芝麻出锅。