1、低温保存法：首先把大蒜掰成一瓣一瓣的，用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏室就可以低温保存了。
2、密封保存法：同样把大蒜掰开，装到有密封盖的瓶子里，盖好盖子，既能防潮又能防止发芽。
3、陶瓷坛保存法：陶瓷坛有隔热的效果，把大蒜放到干燥的陶瓷坛中保存，这里注意：陶瓷坛不能密封。放在阴凉的地方就可以了。
4、高温保存法：把大蒜放进烤箱，温度45度，烤15分钟左右，也可以用微波炉，微至烫手就可以，大概一分钟，经过高温大蒜就不会发芽了。
5、悬挂保存法：在北方空气干燥，可以把大蒜装入网袋中，或者编织在一起，挂在阴凉干燥处，风干储存。
