如何制作番茄炖牛腩

1、首先准备好五个番茄，一块牛腩，葱姜，八角，香叶，桂皮，干山楂，冰糖，红辣椒，。番茄牛腩切块，把切好的牛腩冷水下锅，加入葱蒜，料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干备用。

2、炒锅预热，加入少许油，油温五成热转小火，下冰糖炒至焦糖色，倒入牛腩翻炒上色，加一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油，下干辣椒，八角桂皮，香叶，干山楂，葱姜，开大火翻炒。

3、倒入一半的番茄，加入没过牛腩的开水，大火再次煮开，加盖转小火，顿一个半小时。最后加盐调味，剩下的一半番茄倒进去炖10分钟，至汤汁浓稠。完成。