霸王鸡的做法

1、其实霸王鸡的做法很简单，但关键在于泡鸡的过程，要用比虾眼水还小的火的高汤来泡，一般小鸡泡8分钟，大鸡泡10分钟，

2、火不要太热，时间不要太长，泡出来的鸡才又嫩又滑！！

3、把鸡泡好了以后用冰冷却，出来的鸡皮才够爽滑！

4、肉质嫩滑没得弹！！

5、​最后的步骤就是洒上芝麻和少许鸡精，一般正宗的做法是洒上辣椒葱丝，在浇上滚油，把辣椒葱丝甏鲎诂溷浇熟，不过这样做的话放油比较多，所以珊珊就在锅里兜熟辣椒葱丝，浇到鸡面上，都一样美味！！​