1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分别分割成4份。滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、松弛后的面团分别擀成椭圆形。翻面，一边压薄。
5、卷起，最终把尾端捏紧。
6、分次搓长
7、每4条为一组编辫子，从左到右依次排号1~4，4股的口诀是a.4过2b.1过3c.2过3做完第一遍a至c，第二遍开始重复直至编完。
8、把整好形的面团围成圆形排在模具内，再送入烤箱中的烤网上。烤箱下面放碗热水，大约发酵35分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，18分钟左右至上色。
