教你如果做出鲜美的花蛤来！

1、将花蛤放在清水中，没过花蛤，放入食盐，稍微搅拌，浸泡2个小时，使花蛤吐尽泥沙。

3、锅中倒入清水，烧开，倒入料酒，放入花蛤，煮2分钟后基本花蛤都已张开口，捞出控干净水装盘中备用。

5、锅中倒入花蛤翻炒均匀，倒入蚝油、食盐、辣椒，继续翻炒。翻炒时间不宜过长，否则肉变老影响口感。