菠菜炒鸡蛋的做法

1、菠菜清洗干净，用手撕成段备用

2、菠菜开水里焯20秒捞出控水

3、鸡蛋打散

4、菜椒切碎，配色用，也可以不要。大葱切碎备用

5、炒成块后盛出备用

6、另起锅烧油，放入葱花翻炒均匀

7、倒入炒熟的鸡蛋