苦瓜炒鸡蛋的做法

1、苦瓜一根，对剖之后清理出里面的瓜籽和瓤；切薄片，厚度要尽量一致

3、姜蒜切碎末起锅，多放些油，把苦瓜倒进去，翻炒均匀

5、待四周凝固后用铲子一点点把包裹蛋液的苦瓜翻过来，直至蛋液全部凝固，过程中把苦瓜鸡蛋铲成合适大小的块状

7、把加了清水的生抽淋入苦瓜鸡蛋里面，迅速翻炒均匀出锅