1、准备材料
大棒骨买回家去除碎骨洗净
2、放进冷水锅
加两片姜和一些料酒
3、慢慢烧开煮出血沫后关火
捞出猪骨清水用温水细细的洗两遍，冲洗干净后备用。
4、洗干净的大棒骨
锅里加一些食用油，加入冰糖
5、炒至融化微微发黄
加入葱段和姜片爆香
6、再加入花椒、大料、桂皮、草果、干辣椒翻炒
炒香后加入郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱炒匀
7、加入适量的温水。（水量要沫过骨头，炖煮的过程中不能添加水）
加入生抽
8、加入料酒
加入老抽
9、调好味道的汤
慢慢放入大棒骨
10、大火煮开调到中火慢慢炖
我一共炖了一个半小时左右，在炖至一个小时左右加入适量食盐调味，等到汤汁浓稠即可以关火。
11、咕嘟咕嘟……
满屋肉香
12、真的是太好吃了！
最爱的部位，馋了吧？
13、大米加一些玉米茬清洗干净，加适量水焖熟，吃大骨棒要配一些青菜哦！营养要均衡！
