1、羊肉洗净切成条！肥瘦相间带羊皮
2、下冷水锅煮开，放入姜片和黄酒。煮开约5分钟，杂质浮末就出来了！沥干水分用清水清洗干净，带肥油的单独挑出来。
3、换一口不粘锅，放生姜和肥肉小火炒出肥油。羊肉的油份还是很多的，这样才能减轻羊肉的油腻感。
4、另起一大锅子，留羊油底油下：姜片、大葱、冰糖，宅烀佑狻炒出糖色后，将羊肉下锅炒香，放入：黄酒、生抽、蚝油炒匀。锅里加入菠萝块（酸甜可口），放入啤酒！
5、加入泡椒（羊肉还是要辣辣的菜好吃！翻炒均匀！煮1-2分钟。炒好的羊肉放入碗中，下高压锅（用三脚架）蒸15分钟。
6、全过程参照江大神的方子，出锅的味道真是绝了！！加工好的羊肉放入沙锅，加热开水，放粉丝和白萝卜，青红辣椒。煮开出锅前放入香菜即可
