如何做美味小酥肉

1、准备一块猪腿肉洗净，去皮，切块备用。

2、将猪肉块里放入少许盐，腌制约半小时入味。将腌制好的猪肉块放入打散的鸡蛋液中，搅拌均匀，并挂上面粉。

3、油锅烧热，倒入花椒煸炒出香味，将花椒盛出。

4、锅留底油，再放入八角，将挂上面粉的猪肉块逐个放入油中，中火炸制。

5、待外表金黄色，即可出锅。如果想口感外焦里嫩，出锅后，再开大火，将小酥肉放入油锅中复炸一遍。