肉粽子的糯米怎么腌制

1、先将豆子浸泡8个小时，充分唤醒豆子活性，用于后面加入在米中调节口感，如果不喜欢豆子的口感可以不准备。

2、按2:1的比例，配比糯米和粘米。并充分搅拌。让他们分布得很均匀。

3、然后将米淘洗干净。洗净的米先泡上2个小时，让水先对米进行充分的浸润。

4、倒掉浸润的水，按比例加入老抽，糖、香油、耗油。根据口味加入其他配料。

充分搅拌，再腌制2个小时似的米充分入味。

5、最后在腌制好的米中加入豆子。搅拌均匀。一盆肉粽需要的米就腌制好了。