如何摊鸡蛋，做蛋皮

1、鸡蛋外皮洗干净，防止打蛋的时候病菌进入。

2、鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀，为了成形容易，可加入少许淀粉水。

4、使用中小火加热即可，不可使用大火。

5、向锅里倒入打好的鸡蛋液，每次蛋液不易涂尉郑堑太多，要匀速、较慢地转动锅，让蛋液在锅底形成一个薄薄的圆饼（因为油不热，鸡蛋不会凝固那么快）。