活海参怎么发

1、活海参用剪刀在尾部剪一刀，将锅内加水（淡水或海水，但不能用盐水）烧开后放入海参，用勺不断搅动，当海参鼓起时捞出。

2、高压锅中加海水（或淡盐水），上火烧开，放入煮过的海参，加盖，待气阀冒出蒸汽时改小火煮12至15分钟。

3、取出海参，放入冰水中拔凉。

4、将海参用剪刀剪开腹腔。

5、将海参洗净，放入纯净水中，上火煮开，离火凉透。

6、放入冰箱冷藏室冷藏24小时候既可用于烹调。