蒸碗小酥肉的做法

1、将猪肉清洗干净，切成中指长宽的粗条

3、抓匀腌制20分钟

5、用手搅成稠点的面糊，就是用手挑起面糊，面糊向下慢慢流动不会断

7、锅中加油油温六成时用筷子一条一条将肉下入油锅

9、藕去皮切成滚刀块铺在碗底

11、炒锅不加油倒入八角一个、桂皮一块、香叶2片、花椒5粒小火炒香

13、加入葱、姜炒香，加入清水、白糖、生抽、料酒和适量盐煮开

15、放入开水锅中加盖，蒸30-40分钟即可