1、茄子去皮切块
2、把面粉和水混合成面糊。面糊的稠度应使茄子刚好被一层糊状物覆盖
3、热锅起油，烧至七成热，放一个茄子进去，能够迅速起泡温度就合适了，分两到三次把茄子炸一遍，炸到茄子上的那层浆硬硬的就可以
4、炸茄子一般要炸两次，一是使茄子的形边低状更加美观，二是将第一次储存的油挤出来，使味道更好、新鲜。
5、把西红柿切成大块，把青椒切成薄片，言霜准备洋葱、姜和大蒜。我这一步没拍照片
6、将油加热，加入洋葱、姜、蒜，将西红柿炒10秒以上，加入半碗热水，转小块哄岔火
7、把酱汁，两勺生酱油，一勺番茄酱，一勺盐和一勺糖混合。搅拌均匀并品尝。如果你没有足够的，调整自己。加入淀粉，加水搅拌成淀粉
8、将水淀粉勾入锅中，煮沸，加入茄子和青椒，搅拌均匀，收汁
