1、大葱和生姜切成段，加入料酒浸泡半个小时
2、牛蛙去除内脏、皮、脚趾
3、加入适量生抽
4、再加入适量的白胡椒面
5、再加入两勺淀粉
6、芹菜和青蒜洗净
7、火锅底料一块
8、洋葱切成条
9、锅里放食用油，量略大。用漏网把盆里的牛蛙捞到锅里，滑油。
10、牛蛙微微发黄即可捞出控油
11、锅里加一些底油，放入大蒜煸炒至焦黄
12、这个时候立即放入一块火锅底料
13、加入牛蛙块，翻炒均匀
14、加入一小半碗清水
15、然后加入食盐
16、最后加入青蒜、红尖椒和芹菜
17、找个干锅，下面可以铺一些豆芽菜，然后把做好的牛蛙舀到表面，点上火即可慢慢享用。
