无油日式舒芙蕾厚饼的制作

1、鸡蛋蛋清蛋白分离。

2、蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀

筛入低筋粉

3、快速搅拌至无颗粒顺滑滴落状态备用

蛋白中滴入柠檬汁加入糖打发至湿性发泡。

4、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

倒回蛋白霜盆中切拌均匀。

5、不粘锅小锅烧热，舀入1大勺面糊之后，再舀一勺堆叠在一起，加一点清水盖好盖子焖2分钟。

6、看到表面微微凝固之后翻面，盖上锅盖继续焖煎1分钟左右表面上色，盛出。超级松软好吃！