1、准备好西贝莜面100克，西贝莜麦麸皮30克；加入适量的清水揉成光滑的面团； 再揉成长条，分成大小小团。
2、小面团，擀成大小均匀的薄皮，大小和切片火腿大小比较好。
3、热锅，倒油，小火煎切片火腿，二面微黄，即可。
4、香煎鸡蛋，分成大小和火腿大小一样。
5、煎擀好的莜面皮，微黄的时候要翻转另外一面见，煎成微黄的煎饼即可。
6、底部一层莜面煎饼涂抹一层沙拉，放一层鸡蛋涂抹一层沙拉，一层莜面煎饼涂抹一层沙拉，放一块火腿涂抹一层沙拉，最后在放一块煎饼，用平铲子稍微的压压，使得沙拉和各层之间能很好的接触。
